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- Arroz Rojo
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- Bacalao en tempura sobre caramelo de piquillos y espaguetti de pimiento verde
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- Carrillera de Buey con hummus de garbanzos
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- Coulant de manzana con morcilla
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- Croqueta liquida Saturno,de boletus y corazón de foie
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- Croqueta liquida Saturno,de boletus y corazón de foie2
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- Croquetas de bogavante con salsa picantona
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- El bosque animado
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- Ensalada de pollo con frutos secos y vinagreta de frambuesa
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- Gazpacho de cerezas con jamón de pato
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- gelee de pimientos con brandada de bacalao
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- Granizado de gazpacho con helado de parmesano y pesto
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- Granizado de gazpacho con tomate valenciano helado de queso de cabra y anchoas
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- Macedonia de fruta rallada y espuma de yogurt
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- Melón con Jamón
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- mojadito de naranja con su sorbete y espuma de chocolate blanco
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- Revuelto de Ajetes con Espuma de Piquillos
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- Tataki de Atún
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- Tomate Valenciano con Anchoas y Balsámico
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- Ventresca de Atún